食堂承包注意寫字樓食堂，寫字樓食堂，看起來高大上，餐標高，但是，高餐標的背后是高要求，以及餐次的不穩(wěn)定性，無法預(yù)測的經(jīng)營風(fēng)險。

工廠、企業(yè)、單位食堂承包，一般餐費標準比較低，遇到寫字樓高標準，會覺得比較欣喜，但是欣喜的背后需要考慮和避免一些問題。

一、就餐餐次不穩(wěn)定。寫字樓一般只有一餐，而且，周六、周日不上班，假節(jié)日不上班，實際開餐只有20天左右。餐次上面，只有中餐，早餐和晚餐不開餐，大大的減少了營業(yè)收入，但是人員工資和其他費用并不會減少。

二、隱性成本。寫字樓很多沒有操作的廚房，只有餐廳，無法生火做飯，需要在外面租場地，做好以后送至餐廳開餐，增加了房租成本、設(shè)備成本、人工成本、運輸成本。

三、菜式出品有影響。中餐講究色、香、味，如果是送餐，菜色、品相和味道都會受到影響，特別是青菜，容易變黃，時間和精力花費了，達不到寫字樓想要的標準。

四、經(jīng)營的不穩(wěn)定性。寫字樓屬于輕資產(chǎn)，沒有什么大型固定設(shè)備，萬一公司經(jīng)營不善，很容易人去樓空，導(dǎo)致餐費無法收到，給餐飲公司帶來致命的損失。

所以，寫字樓食堂一定要慎重，減少風(fēng)險，減少固定投資，縮短結(jié)賬時間，密切關(guān)注公司經(jīng)營狀況。